Skip to content
Все записи в категории 'Сливочный крем'

Шоколадный сливочный крем

Используем для покрытия тортов, пирожных, для наполнения трубочек и эклеров. Можно использовать и как самостоятельный десерт с орешками или ягодами.

Понадобится:

  • 400 мл сливок не менее 35%,
  • 200 гр. шоколада горького.

Приготовление:

В кастрюлю наливаем сливки и ставим на огонь, нагреваем до температуры не более чем 45*С. Кладём измельченный шоколад, всё время размешиваем. Снимаем с огня и продолжаем мешать, пока весь шоколад не растает. Охлаждаем до комнатной температуры и ставим в холодильник на 2-3 часа. Когда сливки с шоколадом хорошо остынут, выкладываем их в миску миксера и на высокой скорости взбиваем до получения пышного крема.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!:
  • Мой Мир
  • Одноклассники
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • В закладки Google
  • Яндекс.Закладки
  • Blogger
  • RSS
  • Сто закладок
  • email
  • Live
  • MisterWong.RU
  • Print
  • Блог Li.ру
  • Блог Я.ру
  • БобрДобр

Сливочно-желатиновый крем

Понадобится:

  • 300 мл сливок 35% для взбивания,
  • 2 ст. ложки сгущенного молока,
  • 7 гр. желатина (мелкокристаллического),
  • пищевая краска нужного цвета.

Приготовление:

Замачиваем желатин в сливках на то время, которое указано у вас на упаковке, когда сливки набухнут, ставим их на плиту на медленный огонь и нагреваем до полного растворения желатина, не кипятить! Добавляем пищевую краску до желаемого цвета и сгущённое молоко, хорошо перемешиваем.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!:
  • Мой Мир
  • Одноклассники
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • В закладки Google
  • Яндекс.Закладки
  • Blogger
  • RSS
  • Сто закладок
  • email
  • Live
  • MisterWong.RU
  • Print
  • Блог Li.ру
  • Блог Я.ру
  • БобрДобр

Крем Шантильи

 

Понадобится:

  • 250 мл сливок (свежие и высокого качества),
  • 1 стручок ванили,
  • 50 гр. сахарной пудры.

Приготовление:

Выливаем сливки в контейнер. Ванильный стручок разрезаем ножом в длину. Вынимаем семена, опускаем их в сливки и туда же открытый стручок ванили. Закрываем  контейнер крышкой  и ставим его в холодильник  на всю ночь.
Наутро процеживаем сливки  через ткань изо льна или хлопка в высокую емкость и взбиваем  миксером. Постоянно  взбивая, добавляем сахарную пудру.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!:
  • Мой Мир
  • Одноклассники
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • В закладки Google
  • Яндекс.Закладки
  • Blogger
  • RSS
  • Сто закладок
  • email
  • Live
  • MisterWong.RU
  • Print
  • Блог Li.ру
  • Блог Я.ру
  • БобрДобр

Крем из сливок


Понадобится:

  • 1 стакан сливок 35%,
  • 10 гр. желатина,
  • ванилин,
  • ½ стакана сахарной пудры.

Приготовление:

Сливки в емкости ставим в очень холодную воду, взбиваем, пока пена не станет крепко держаться на венчике. Медленно засыпаем сахарную пудру, ванилин, вливаем желатин, предварительно замоченный приблизительно на 20 минут и растворенный на водяной бане. Все вместе взбиваем около 15 минут.
Чтобы крем из сливок получился крепким, нужно взбивать непосредственно перед нанесением на торт, постепенно увеличивая скорость.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!:
  • Мой Мир
  • Одноклассники
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • В закладки Google
  • Яндекс.Закладки
  • Blogger
  • RSS
  • Сто закладок
  • email
  • Live
  • MisterWong.RU
  • Print
  • Блог Li.ру
  • Блог Я.ру
  • БобрДобр

Сливочный крем

Понадобится:

  • 300 гр. сахарной пудры,
  • 2 ст. ложки коньяка (можно заменить десертным вином),
  • 500 гр. сливочного масла,
  • ванилин.

Приготовление:

Масло размягчаем и взбиваем блендером. Просеиваем сахарную пудру, смешиваем с коньяком или вином, добавляем ванилин и взбиваем до образования однородной массы.

Вариации сливочного крема – с добавлением молока сгущенного, кофе, шоколада, измельченных орехов.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!:
  • Мой Мир
  • Одноклассники
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • В закладки Google
  • Яндекс.Закладки
  • Blogger
  • RSS
  • Сто закладок
  • email
  • Live
  • MisterWong.RU
  • Print
  • Блог Li.ру
  • Блог Я.ру
  • БобрДобр

Сливочный крем «Пятиминутка»

Крем делается так просто и быстро, а получается такой вкусный!

Понадобится:

  • 250 гр. сливочного масла комнатной температуры,
  • 200 гр. сахарной пудры,
  • 100 мл молока (можно добавить 150 мл, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
  • 1 пакетик ванилина.

Приготовление:
Молоко кипятим и остужаем до комнатной температуры. Все компоненты соединяем. Взбиваем миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета (3-5 минут). Иногда только после 5-ой минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбиваем столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или тем чем вам удобно.
Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.  Можно промазывать тортики и пироженки (рулеты).

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!:
  • Мой Мир
  • Одноклассники
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • В закладки Google
  • Яндекс.Закладки
  • Blogger
  • RSS
  • Сто закладок
  • email
  • Live
  • MisterWong.RU
  • Print
  • Блог Li.ру
  • Блог Я.ру
  • БобрДобр